柠檬烯又称苎烯、双戊烯等,学名为1-甲基4-异丙基环己烯,是一种天然的功能性单萜,常温下呈无色至淡黄色油状液体,具有怡人的柠檬味芳香,分子式为C10H16,分子量为136.23,易溶于乙醇和大部分非挥发性油,储存于2 ℃~8 ℃干燥避光条件下,在光照条件下易发生氧化,也不宜储存过久以免其发生聚合。柠檬烯有三种存在形式,D-柠檬烯、L-柠檬烯、DL-柠檬烯,广泛存在于植物精油中,其中主要存在于柑橘类植物中的D-柠檬烯,其挥发油中的D-柠檬烯含量高达90%,有的甚至高达95%,因此柠檬烯的提取和应用主要是D-柠檬烯[1,2],其来源广泛,提取简单,应用面广、实用价值高[3,4],成为了当前研究的热门

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