食品厂可采取以下措施防止霉变：
1 严格选择卫生安全的食品原料 ，各种动物性植物性原料本身就被霉菌污染发生质变，还有可能是采集储存过程中已经被感染。
2加强生产过程的卫生防护 由生产时所用的工具、容器 、周转车、工作平台等，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感染。
3 注意从业人员的个人卫生，由于工作人员，工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境
4 厂房、工具进行定期的清洁与消毒，定时清理车间和工具是遏制霉菌滋生的重要环节，而很多企业并不能做到这一点。
5 抑制有害微生物的生长与繁殖，通过改变有害微生物的生长与繁殖及产毒通过控制环境温度、湿度、氧浓度、食品的pH值和水分活度等影响微生物生长。
单一消毒剂都存在着一些固有的缺陷，穿透有机物能力弱，受环境温度影响大，使用浓度高，易造成二次污染。所以高效无污染才是企业所要考虑的。另外简单的高温杀毒也很难起效，只有温度接近300℃分解才明显。所以食品企业想要治理黄曲霉等霉菌就要选择在食品灭菌领域有着丰富的经验和高端技术的产品。
诺福，目前已进入中国食品灭菌行业十年，采用比利时先进技术：食品级过氧化氢+银离子，高效灭菌无残留。母公司比利时IC集团——比利时唯一拥有“生态产品”认证的消毒企业。全球最纯净的杀菌，消毒，防腐剂，目前已广泛应用于欧洲数千家食品企业 。
诺福特点：
1.高效广谱杀菌，对黄曲霉有着非常彻底的杀灭效果，同时能杀灭大肠杆菌、军团菌属、阿米巴菌、黄色葡萄球菌、等在内的200多种的细菌、真菌、微生物等。
2．消毒杀菌能力极强、空间消毒灭菌、表面消毒灭菌效果显著，并且在使用后可以抑制各种微生物、细菌及霉菌的滋生和生长。
3．无色、无毒、无异味、无残留、不起沫、完全溶于水，发生反应后仅剩余氧气和水真正的无污染、消毒结束后不需要再次冲洗，排放的废水不需要中和。
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