乙腈最主要的用途是作溶剂，如作为抽提丁二烯，异戊二烯的萃取剂、合成纤维的纺丝溶剂和某些油、酚和有色物质的溶剂；在油脂工业中用作从动植物油中抽提脂肪的溶剂；在医1药上用于甾族类药物的再结晶的反应介质。乙腈是医1药（维生素B1）、香料的中间体，是制造均三qin氨肥增效剂的原料；在核医学领域，乙腈用于合成氟代脱氧葡萄糖等正电子类放射1性药品。可用于合成维生素A、可的松、碳胺类药物及其中间体的溶剂，还可用于制造维生素B1和氨基酸的活性介质溶剂。
它可代替氯化溶剂，用于乙烯基涂料，也可用作脂肪酸的萃取剂，酒精变性剂，丁二烯萃取剂和丙1烯腈合成纤维的溶剂，在织物染色，照明工业，香料制造和感光材料制造中也有许多用途也用作酒精的变性剂；在有机合成中，用于制三qin、乙胺类、丙二腈、咪唑、亚丙基双乙腈等。
乙腈急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸 入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食 入：饮足量温水，催吐。用1:5000高锰1酸钾或５％硫1代硫酸钠溶液洗胃。就医。
乙腈储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、酸类、碱类、易（可）燃物、食用化学品分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
乙腈最主要的用途是作溶剂。如作为抽提丁二烯的溶剂，合成纤维的溶剂和某些特殊涂料的溶剂。在石油工业中用于从石油烃中除去焦油、酚等物质的溶剂。在油脂工业中用作从动植物油中抽提脂肪酸的溶剂，在医1药上用于甾族类药物的再结晶的反应介质。在需要高介电常数的极性溶剂时常常使用乙腈与水形成的二元共沸混合物：含乙腈84%，沸点76℃。乙腈是医1药（维生素B1），香料的中间体，也用作酒精的变性剂。此外，还可以用于合成乙胺、乙酸等，并在织物染色、照明工业中也有许多用途。
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