甘草酸钾
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分子式:C42H61KO16， 分子量:861,CAS：68797-35-3
产品性状：白色结晶性粉末。无臭，有特殊的甜味，甜度约为蔗糖的150-200倍，且甜味残留时间长。易容于水，稀乙醇、甘油、丙二醇。
用途：甜味剂，调味剂。主要用于调味品，酱制品，糖果，炒货，蜜饯凉果，饮料及龟芩膏，含片类的保健型食品。
主要作用：1.GAM具有高甜度，低热能，起泡性和溶血作用很低，安全无毒和较强的医疗保健功效。在医药行业，可用于眼药水、口腔炎的药膏，有抗炎、抗氧、抑菌、治疗创伤、有效清除超氧离子和羟基自由基、显著抑制脂质体过氧化物的作用。
2.在化妆品中有广泛的配伍性，常与其它活性剂共用，可加速皮肤对它们的吸收而增效，可用于防晒、增白、调理、止痒和生发护发等。在化妆品行业，可配制成护肤霜，祛斑霜高级珍珠膏等，既有美容护肤，又能消炎、抗变态反应，治疗皮肤病等作用；在日化行业，可用于牙膏。
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