化学性质：
1.① 乙腈为稳定的化合物，不易氧化或还原，但碳氮之间为叁键，易发生加成反应。例如：
与卤化qīng加成
与硫化qīng加成
无机酸存在下与醇加成
与酸或酸酐加成
与羟胺加成
② 在酸或碱存在下发生水解，生成酰胺，进一步水解生成酸。
③ 还原生成乙胺。
④ 与Grignard试剂反应，生成物经水解得到酮。
⑤ 乙腈能与金属1钠、醇钠或氨基钠发生反应。
本品易燃，有毒。在空气中的爆1炸范围为3.0%～16%（体积），工作场所乙腈最1高容许浓度为70mg/m3。在乙腈饱和的空气中，大鼠停留4小时以上不致死亡，但对小鼠15分钟即可致死。乙腈的经口LD50，对大鼠为3.8g/kg，对小鼠为0.2g/kg。吸入乙腈蒸气或经皮肤吸收后会引起中毒，呈现恶心、呕吐、呼吸困难、极度乏力和意识模糊，血中qíng化物及硫qíng化物浓度增高，并出现蛋白尿等症状。如乙腈溅及皮肤，应用大量水冲洗，溅及眼内应用清水冲洗15分钟以上。如吸入乙腈或qíng化物蒸气中毒应立即将人移至新鲜空气处，请医生诊治。生产设备应密闭，防止跑、冒、滴、漏，操作人员应穿戴防护用品。
乙腈最主要的用途是作溶剂，如作为抽提丁二烯，异戊二烯的萃取剂、合成纤维的纺丝溶剂和某些油、酚和有色物质的溶剂；在油脂工业中用作从动植物油中抽提脂肪的溶剂；在医1药上用于甾族类药物的再结晶的反应介质。乙腈是医1药（维生素B1）、香料的中间体，是制造均三qin氨肥增效剂的原料；在核医学领域，乙腈用于合成氟代脱氧葡萄糖等正电子类放射1性药品。可用于合成维生素A、可的松、碳胺类药物及其中间体的溶剂，还可用于制造维生素B1和氨基酸的活性介质溶剂。
它可代替氯化溶剂，用于乙烯基涂料，也可用作脂肪酸的萃取剂，酒精变性剂，丁二烯萃取剂和丙1烯腈合成纤维的溶剂，在织物染色，照明工业，香料制造和感光材料制造中也有许多用途也用作酒精的变性剂；在有机合成中，用于制三qin、乙胺类、丙二腈、咪唑、亚丙基双乙腈等。
从接触液相开始，受教科书的影响，说“乙腈的溶剂强度较高，粘度较小，且截止波长(190nm)较甲醇(205nm)的短，更适合于利用末端吸收的检测”，让我认为乙腈更适合液相。平时实验中，乙腈和甲醇的使用是不分上下的，而一直使用甲醇保存色谱柱就让我纳闷，为什么不用乙腈呢?现在工作了，知道了乙腈的价格较高，难道是价格的原因吗?
直到最近才找到令自己满意的答案。一次工作时，用液相测他唑巴坦的含量，配流动相时，规定为加入乙腈后调节pH，而自己误操作，先把缓冲液的pH调好后再加入乙腈，结果实际pH值与目标值差了2.0。我之所以为那么做，是觉得乙腈不会解离氢离子，也不会与所配溶液反应，pH应该不会发生变化。
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