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增味剂甘氨酸 

  • 价 格: 面议 / 公斤
  • 供 应 地:上海上海市
  • 发布公司:上海甘源实业有限公司
  • 产品型号:食品级
  • 品 牌:国产
  • 发布日期:2017/4/18 16:14:56
  • 联系人QQ:420271366 点击这里给我发消息

详细说明

产品说明Explain

公司简介Content


甘氨酸

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甘氨酸也叫 氨基乙酸,Glycine(Aminoacetic acid;Glycocoll)

分子量 75.07,分子式:C2H5NO2

CAS:56-40-6

物化性质: 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。不溶于丙酮。与盐酸反应生成盐酸盐。

用途:  食品级甘氨酸

1.调味剂:与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;由于其能一定程度是虾、墨鱼味,可用于调味酱。

2. 防腐:对枯草杆菌及大肠杆菌的毓有一定的抑制作用,故可用做鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。 

3.缓冲作用:因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。

4. 抗氧化作用(利用其金属螯合作用):添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保质期3~4倍;还用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂。

5. 酸味矫正剂 、缓冲剂:合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂。

6. 在腌制咸菜 、甜酱 、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源。

7. 我国GB2760-96规定可用作香料。

8. 食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。

9. 用作食品加工中对维生素 C 进行稳定。


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上海甘源实业有限公司

联系人:刘平(销售经理)

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电话: 传真:

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  • 主营产品:食品添加剂 化工原料 香精香料
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