泡沫是一种热力学不稳定的体系，影响泡沫稳定性的因素主要有液体的表面张力、界面膜的性质、表面张力的修复作用、表面电荷、泡沫气体的扩散以及添加的表面活性剂的结构等很多原因。
溶液体系中加入表面活性剂时，在气泡表面吸附着定向排列的一层表面活性剂分子，当它达到一定浓度时，气泡壁就形成了一层牢固的膜。表面活性剂吸附在气液界面上，造成液面表面张力迅速下降，从而增加了气液接触面积，这样气泡就不容易合并在一起。当气泡上升透过液面时，并且把液面上的一层表面活性剂分子吸附上去。
因此，暴露在空气中的吸附有表面活性剂的气泡膜同溶液里的气泡膜不一样，它包有两层表面活性剂分子，所以形成了双分子膜，被泡沫吸附的表面活性剂对液膜具有保护作用。
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