环保型腊肠腊肉风干烟熏炉100型
环保型腊肠腊肉风干烟熏炉100型
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烟熏炉将逐渐的代替传统的烟熏方法，会像现在我们家里常有的冰箱，电视，洗衣机一样，客户会觉得前期的成本会比较大，但是带来的效益是不可估量的。烟熏炉具有烟熏，上色，蒸煮，烘干四种功能，一台设备解决所有问题。烟熏炉内外炉体全部采用优质不锈钢制造，炉体洁净，光彩照人，保证肉制品生产无污染，完全符合食品卫生的要求，是肉类制品生产厂家必备设备。解决了许多生产厂家没有锅炉不能使用蒸熏炉的弊端。
熏制豆干的大约流程：
烟熏炉熏制豆干能用到的工艺有三种：烘干，烟熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接给上色的话是不容易入色的，烘干的目的是利用设备迅速高温将豆干的表皮凝结锁住豆干内部水分，外干内嫩。即方便下一步的烟熏上色又可以增强豆干的口感。然后再进行烟熏上色，经过烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要烟熏淡一些稍微上色几分钟就可以满足，若是要求颜色深度高，可以适当的延长豆干的烟熏时间。一般熏烤豆干大约需要90分钟左右，但是熏豆干的温度不能超过90°，可加红糖或白糖熏制，是要看客户的要求熏制成颜色深点还是浅点。
烟熏炉使用过程：
1.首先检查压缩空气压力、各电器线路和的气动线路是否正常或正确。
2.接通电源，检查循环风机在高、低速各自运转时风叶的旋转方向。
3.开机试机，分别进行通气、通水和通蒸汽实验，检查各工序动作的准确性。例如，气动角座阀动作、电磁阀动作和气缸动作是否准确或正常等，一切正常后关机。
4.按要求配备好木粒，开机测试木粒发烟器。检查送料气缸传动是否平稳，搅拌轴转向是否准确；空转正常后，加入木粒进行发烟测试，正常后关机。
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