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   风冷岛柜产品介绍

产品特点：

1.递增层流优化风幕，高效节能；先进的背吹风制冷系统，柜温均匀；精确的融霜自动控制，性能稳定，采用自然空气融霜，降低了电能消耗。

2.人性化设计，增加了商品的展示性。产品美观大方，对使用场合起到一定的装饰作用，同时使得顾客在购物时取货方便快捷。

性能参数：

产品名称:风冷单岛柜

产品类型：卧式冷柜

品牌：佳伯商用制冷设备

型号：JB-DDG-A1

尺寸：2000*1100*950    1200W     -20至-15(冷冻型)

      2000*1100*950    700W       2至8度（保鲜型）

压缩机：法国泰康

制冷方式：风冷

电压：220V

颜色:可定做

产品名称:风冷双岛柜

产品类型：卧式冷柜

品牌：佳伯商用制冷设备

型号：JB-SDG-A1

尺寸：2000*1600*950    2900W      零下20至-15(冷冻型)

                       1600W      2-8度（保鲜型）

压缩机：法国泰康

制冷方式：风冷

电压：220V

颜色:可定做

产品名称:风冷环形岛柜

产品类型：卧式冷柜

品牌：佳伯商用制冷设备

型号：JB-HDG-A1

尺寸：4000*1800*1600    3600W       2至8度（保鲜型）

       4000*2000*1650   4000W       2至8度（保鲜型）

压缩机：美国谷轮

制冷方式：风冷

电压：外机380V,内机220V

颜色:可定做

性能参数：

产品类型：卧式冷柜

品牌：佳伯商用制冷设备

主要用途：

主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，能给予商品最完美的烘托与展示，并能对食品起到保鲜作用。

物流包装：本公司产品全部采用薄膜包裹，泡沫保护，外打木架，全方位保护，确保货物运输安全

售后服务：冰柜类产品默认全行业保修一年，但是本公司承诺保修15个月，并且售后服务无盲区，全国联保

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超市生鲜商品的保鲜技巧

一、为做好原料的温度管理，以避免原料在运送期间，温度产生变化，冷冻肉品原料应以冷冻车来运输，且其温度要控制在—18℃以下。冷藏品则须以冷藏车运输，温度应维持0℃以下。此外，为不使肉品受到污染，运输的车轮、容器均需保持清洁。家畜肉容易发酵，其冷藏原料，为降低品温，需要再敷冰块。以冷冻、冷藏方式贮存原料、半成品及成品  

低温可以抑制细菌的繁殖及酵素的分解，帮为维护供应肉品的品质，无论是原料、半成品或成品都必须以低温贮存，冷冻肉品则应以—18℃之冷冻库贮存，冷藏肉则以0℃的冷藏库贮存为佳。冷藏禽肉于贮存前要先予敷冰。库内之商品存放不要堆积过高，也不要紧贴墙面，须有5厘米的距离，以维护冷风的正常循环，否则会影响品质。    2.3 处理宜迅速，尽量减少暴露室温之时间    肉品的中心温度一旦回升就容易变质，因此处理时要掌握时间以避免中心温度回升，如因作业安排，有延迟情况，须先送回冷藏库做降温处理。    

二、操作间之温度宜控制在18℃以下理论上，在愈低室温温度下处理是维护肉品鲜度的比较好的方法，但以人类的体能以及作业效率而论，在低温下都受到相当大的影响，因此操作间的室温度宜控制在12—18℃之间。如果做操作人员能够适应，室温最好能降至12℃

三、以适当的材质覆盖肉品原料及成品肉品的表面如长时间受冷气吹袭，表面水分便很容易流失、致产生褐色肉，会影响口感，因此分装原料肉时需以保鲜纸包装后再予以贮存。而如为保护及固定成品，可以用保鲜膜包装后再予贮存或销售。

四、控制展示柜的温度  冷冻型态的成品须以冷冻展示柜陈列展售，柜内温度则应控制在—18℃以下，冷藏型态之成品则须以冷藏展示柜陈列，其柜温须控制在—2~0℃之间，以维护成品之鲜度

五、适当的陈列高度  

单品之陈列高度以二层为限，如超过二层，底层易因冷风供应不良，而致回温，故陈列物千万不能阻塞住出风口。  

六、包装成品内可适当充填其他气体或抽成真空状态以延长商品寿命.充气包装：  这就是一般所说的变更大气环境的包装方式（简称MA包装方式）。方法是先以真空泵抽出包装袋内的气体，再以80%的氧气、20%的二氧化碳及惰性气体（如N2），填充入包装袋内，可促进肉色成鲜红。空包装：取包装内之空气，并配以氧气通透率极低之包装材料，可减低肉品氧化、酸败的速率并确保肉品品质。 

    七、随时保持鱼池水质清澈  随时保持鱼池水循环和制氧充足    水温控制在20℃左右  .保证鱼池中活鲜商品是活的，死亡的鱼要及时捞出做相应处理（打包、调拨等），以免细菌传染而影响其它鱼体贝壳类商品死亡的要及时捞出，暂养水脏了或有异味的必须及时换水  

八、冰鲜品种及时将破肚、掉鳃和卖相差的商品剔除（将进一步二次加工或调拨、报损）在人流量较少的时候必须铺多一些散冰，商品露出即可，以保证商品新鲜；打包商品是斜侧立摆放，必须随时检查其新鲜度并注意标价签的保质期；  

冰鲜鱼直接陈列于冰鲜台冰面上销售，让鱼体斜侧立，腹部尽量藏于冰里；冰鲜鱼在上冰鲜台之前用3%冰盐水（0℃左右）过一遍肉丸类商品可隔着纱网直接陈列于冰台的冰面上进行销售，注意商品要尽量多与冰接触，以保证商品新鲜。