餐厨垃圾处理设备的预处理系统结构分类
1.运输系统：餐厨垃圾首先会由环卫集运车运送至处置的地方，在经过电子秤计量之后倒入到破袋运输机，再进入接料斗，同时会将餐厨垃圾中的游离水沥干，接着再由输送机将餐厨垃圾输送到分拣机上；
2.分选破碎系统：分选破碎系统的作用是将前道工序输送机中运送来的已经经过沥水处理的垃圾进行分拣，一般是分为两级进行。首先将轻物质分拣出来，然后经过热水冲淋洗涤后输送至人工干预平台，将重物质中的餐厨垃圾进一步的进行大小分拣，将分拣之后的垃圾送入到破碎系统进行破碎，然后进入资源化利用系统；
3.三相分离系统:为了可以便于后道工序的处理运行，同时又可以有效的将油脂从垃圾中分离出来，必须经过固液分离，三相分离系统主要是运用抽滤地基沉降的基本原理来对混液中的固—液（水）—液（油）三相开展持续分离出来，将固相垃圾送入到破碎系统中进行粉碎之后，再将粉碎之后的液相部分送入油水分离系统进行油水分离；
4.进料系统：将集运车运送而来的餐厨垃圾进行暂存，破袋及沥水输送，由于在刚运输而来来的餐厨垃圾中会含有游离污水，这些高油量的污水如直接进入后道分拣系统，将会给后道分拣系统带来分拣难度，所以在进料系统中就需要把这部分的污水进行沥去，同时垃圾中有大量塑料袋包装的垃圾，这些垃圾必须在卸料中将袋子破碎，使袋中垃圾倾倒出来。
餐厨垃圾处理设备其它系统的组成
1.干躁杀菌系统：需要对物料进行干躁，由于干躁系统中的高温功效，可以消除物料中的水份达到消毒的作用。系统由餐厨垃圾烘干设备，热风锅炉，制冷储水箱等构成；
2.粉碎秤重系统：将干躁物料通过二级分筛设备解决后送进冷却料仓，经冷却之后进行粉碎。本系统在物料粉碎及送风工艺流程中都配有布袋脉冲集尘器，防止环境污染。
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