螺蛳怎么做才好吃？
配料：
1. 主料：小田螺或螺蛳（量看锅的大小，不过一次炒太多确实很难入味）
2. 辅料：干辣椒或泡辣椒（如非对自己很有自信，建议不要用泡辣椒），葱，蒜，料酒，香油，花椒，大料，盐，醋
做法：
1. 买活螺蛳放到个大点的盆里，倒淡盐水，滴几滴香油泡着。这主要是为了让螺蛳把沙吐出来。
2. 蒜切片，葱剥皮洗净切大段,辣椒也用水略洗下，切段。
3. 锅烧热，放油，等油热把葱段、蒜片和辣椒倒进去，爆香。
4. 将吐净泥沙的螺蛳倒到锅里，一直搅动，让螺蛳均匀受热，同时也是为了入味，然后加料酒和一点儿醋。
5. 倒开水没过螺蛳，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，盛出来装盆就好
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