螺蛳怎么做才好吃?
配料:
1. 主料:小田螺或螺蛳(量看锅的大小,不过一次炒太多确实很难入味)
2. 辅料:干辣椒或泡辣椒(如非对自己很有自信,建议不要用泡辣椒),葱,蒜,料酒,香油,花椒,大料,盐,醋
做法:
1. 买活螺蛳放到个大点的盆里,倒淡盐水,滴几滴香油泡着。这主要是为了让螺蛳把沙吐出来。
2. 蒜切片,葱剥皮洗净切大段,辣椒也用水略洗下,切段。
3. 锅烧热,放油,等油热把葱段、蒜片和辣椒倒进去,爆香。
4. 将吐净泥沙的螺蛳倒到锅里,一直搅动,让螺蛳均匀受热,同时也是为了入味,然后加料酒和一点儿醋。
5. 倒开水没过螺蛳,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,盛出来装盆就好

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