农贸市场场内经营设施规范要求
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- 供 应 地：浙江省杭州市
- 发布公司：杭州佰映环境艺术设计有限公司
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- 发布日期：2021/11/12 11:43:30
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详细说明
农贸市场设计中市场内的经营设施设计需要遵守哪些规范要求？请看杭州佰映本篇的分享。
市场经营设施既应满足市场经营要求，又要符合市场卫生、消防疏散需要。
1. 摊位宜采用标准售货台。蔬菜、果品类每个摊位台面不少于1.5平方米，平面尺寸长宜采用1.5-2米，宽宜采用0.9-1.2米，高度宜为0.7-0.8米。肉类每个摊位台面不少于2平方米，平面尺寸长宜采用2-3米，宽宜采用1.0-1.2米，高度宜为0.8-0.9米。腌卤类每个摊位不少于2平方米;熟食类每个摊位不少于3平方米;水产品类每个摊位不少于5平方米，其中塘鱼池不少于1.5平方米;冰鲜海产品类每个摊位不少于4平方米;干杂类每个摊位不少于5平方米;三环路内冷鲜禽类每个摊位不少于15平方米，每个市场设1-3个摊位。
2. 鲜肉类摊位在鲜肉售货台前部或后部应设置直径50毫米不锈钢架，便于经营。
熟食类摊位要有防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施，营业面积不宜小于3平方米。销售熟食食品的业户应在封闭性营业房经营，并应瓷砖铺设到顶，面积不小于8平方米。要有专用带滑门的玻璃或有机玻璃柜，配置加热或冷藏设施，不得露空售卖，如无专间，不得进行熟食分切。
3. 腌卤店面必须设置预进间和售卖间;必须设有洗手、消毒设备，用脚踏式或自动感应式等非接触式水龙头;售卖间必须配置冷藏设备、空调、紫外线杀菌灯，防蝇、灭蝇、防鼠、防蟑螂、防尘及通风排气等设施，设双门柜式售卖窗，出入口设双向弹簧门，装饰灯应安装在售卖间外。半成品(经腌制、调制加工后的肉菜制品、冷冻食品)店面应配有密闭或保鲜设施。
4. 水产、冰鲜类每摊位必须设置操作台，并配置排污槽、固定污物桶(置于台底);冰鲜摊位要配有冷柜保鲜。干杂摊位应集中设置，并可根据实际情况设置卷闸门。
售货台须整齐美观，可用不锈钢、釉面砖或其他整洁、易清洗的贴面(肉档台面可用聚丙烯塑料板铺设);售货台面靠通道外侧边沿设挡水沿，普通售货台挡水沿高度不低于10厘米，鱼、冰鲜、家禽售货台挡水沿不低于20厘米;地面应采用防水、防滑、易清洁的材料;内墙瓷砖贴面高度不宜小于2.0米。
交易厅、棚内应有良好的冲洗、排水设施。污水排除应符合国家现行的有关规范和技术规定。
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