开饭店餐馆怎么才没有油烟污染呢？

最近很多开饭店和搞餐饮的人来问我们，我们要怎么样才能让厨房没有油烟的污痕呢？是的特别是近两年在对环保要求不断提高，很多地方餐饮业在开业前就被要求强行安装油烟净化器，不然就不给开业，

还有的地方强制安装，不接受整改的很多还罚款了，很多不了解的人对此多有怨言。特别是3月1号播出chai静的《穹ding之下》中特别提到了餐饮油烟占雾霾的6%。我们都知道选用油烟净化器可以减少油烟污染，对厨房油烟污染有害物质降低到零排放的程度，也因此，国家相关法律法规大力推动油烟净化器的使用。

　第yi、什么是饮食业油烟净化器？

　　是指烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备

　　第二、为什么不装油烟净化器，饭店不能开业

　　国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483——2001）。

　　第三、油烟对环境对身体危害大

　　饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致feiai因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。

　　油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包括人群、建筑物等受体）的影响

　　饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源

家庭用通风设备如何选

　　管道式通风设备主要由换气机、风道、排风口、进风器及附加组件组成。由于管道式通风是一个较大的系统，所以最hao在毛坯房时就先安装。

　　启动换气机，将室内浑浊空气通过埋在吊顶上面的风道从排风口排出，同时进风器经过层层过滤后，引入室外新鲜空气，使室外和室内的空气进行充分交换。除享受新鲜空气外，主人可根据房间的需求选择其他组件，如热交换装置、花粉过滤装置、加湿除湿装置、温度智控装置等，这样无需开窗，就能保证24小时获得更健康更舒适的生活品质。 优势：可gao效、均匀地为房间提供人体所必需的新鲜空气，特别是带有热交换的新风系统，弥补了传统节能房屋的缺陷，创造了一个节能、隔音、洁净、舒适的居住空间。

　　劣势：一开开关就会启动整套系统，耗电难控制。 安装难度：五星。安装比较复杂，需专业工程人员上门勘测、规划系统。

　　预算：30—100元/平方米不等，不同品牌，不同房间情况以及所需组件的差别，都会影响最终的价格。

　　窗式通风器 附加在窗户通风位置上，呈长条状，在不用打开窗户的情况下通风换气，有自然通风器和动力通风器两种。窗式通风器安装时需换掉整块玻璃，因此为了不影响正常起居，建议在入住前完成安装。

　　自然通风器利用室内外空气压差（温差和高层外风压等），使室内和室外的空气进行自然流通，或借助动力通风器（带马达）将室外新鲜的空气引入室内，形成正压，再通过自然通风器将污浊空气排出室外。窗式通风器在通风的同时能有效防止雨雪、噪音、风沙、昆虫等物质进入室内，即使在睡眠情况下，偏转向上的空气流动方式也不会使人体感到不适。 优势：可随时开启，节能，使用方便。 劣势：不能安装于推拉窗的推拉扇。

　　安装难度：三星。由于是安装在窗户上，所以需要换掉整扇玻璃。 预算：自然通风器800—1800元/延米，动力通风器2600—3200元/延米，具体使用延米数根据房间朝向及楼层不同而定，另外窗型也是影响价格的因素。

浅谈人们对油烟净化器的认识误区

人们普遍认为厨房抽排烟机就是油烟净化设施，它们表面现象十分相似，都要定时清洗，同时具有排烟功能，实际两个功能从结构到原理却相差十万八千里。油烟净化器是通过高压静电炭化油烟粒子，使出口风量没有油烟粒子的成份。厨房抽烟机完全不具备油烟净化功能，它只对工作而形成的油烟气味进行抽排处理。完全没有丝毫净化功能，从它体内排出的气体，同样会对大气造成污染。

　　由于我国以前没有对家用油烟抽排机实行标准，完全参照欧美国家的制作工艺，设计思路。因为欧美国家家庭餐饮基本没有油烟污染，所以它需要加装油烟净化设施。而我国餐饮完全相反，所有家庭基本都以油加热的菜为主，四川，东北，西北，湖南尤其重要。现在市场上销售的油烟抽排机基本上没有油烟净化功能。 大多数老百姓基本不知道这一情况，总以为那么漂亮的厨房设备应同时具备油烟净化功能，其实大错特错了。

　　现在老百姓环保的意识在不断增强，油烟抽排机生产企业应该与时俱进，发展出符合民生国情的油烟抽排设备，不要误导百姓的思维意识，让我们大家更好地为祖国的蓝天尽自己的一份微薄之力。