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电白牡蛎
电白牡蛎与清澜港一种名为C. iredalei的牡蛎个体大小及形态特征十分相似，遗传关系相近，主要区别是电白牡蛎为浅黄色或无闭壳肌痕，而C. iredalei的左闭壳肌痕为黑色或棕褐色。此外，电白牡蛎较C. iredalei具有更高纬度分布，这也是电白牡蛎区别于C. iredalei的重要依据之一。
牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

用做牡蛎采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成；生长期较长的近江牡蛎要移到养成场养成。养成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三种：

⑴漫天星：蛎石杂知己无章地放置。
⑵梅花式：一般为5～6块蛎石为1组。
⑶行列式：排宽0.5～1m，排间距为0.6～1.5m。深水养殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收获。

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