吊蚝做法多样,既可炖汤,又可炒饭,还有生吃、白灼、炸蚝、铁板蚝等多种吃法,风味各异,用煎、烧、焖、蒸、爆、浸等方法,都可以制作出鲜美的蚝。还有一些未成年的吊蚝,就是用于煮蚝仔粥,清清肠胃。胡椒紫苏豉汁汤浸吊蚝又别有风味,吊蚝在新鲜汤底里打转几分钟,吸足了鲜汤的味道,即熟即吃,更加香口。
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