吊蚝做法多样，既可炖汤，又可炒饭，还有生吃、白灼、炸蚝、铁板蚝等多种吃法，风味各异，用煎、烧、焖、蒸、爆、浸等方法，都可以制作出鲜美的蚝。还有一些未成年的吊蚝，就是用于煮蚝仔粥，清清肠胃。胡椒紫苏豉汁汤浸吊蚝又别有风味，吊蚝在新鲜汤底里打转几分钟，吸足了鲜汤的味道，即熟即吃，更加香口。
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