对于众多创业开店者来说，前期投入已经是一大笔开销了，在后续的店面经营中如何控制成本来减少开支成为众多店长们所关心的问题。动漫主题餐厅面对的是时尚、购买力强的年轻群体以及广大漫迷，前景市场固然广、他们的消费能力固然强，但是即便如此，我们也应该在动漫餐厅经营过程中减少不必要的开支，以便实现快速回本，AA国际动漫讲解动漫主题餐厅如何控制成本。

1、合理制定目标成本

在动漫主题餐饮制定目标成本时，要对动漫奶茶、动漫披萨、动漫牛排、动漫咖啡等，要严格按照销售价和成本价的配比原则来计算，要有明确的数据作为参考，必须经过严格的审核。

2、合理制定销售目标

在动漫餐厅经营过程中，产品售价要按照AA国际动漫总部之规定的统一标价进行销售，统一标价是总部经过市场调研与缜密数据分析后制定的价格，建议店长不要盲目进行定价。如果当地市场需要，可以参考总部给出的建议。

3、产品价位广

动漫主题餐厅内的产品价位要广，高低价位产品一应俱全，如果店内只推出高价产品，这样会损失很大一批客户群体，不仅如此，吧台人员要对产品口味、价位非常熟悉，这样可以及时给顾客介绍，吧台人员不仅只能想顾客推销产品，要获取到顾客的需求再针对性的建议选购产品。

4、产品原材料质量要过关

动漫主题店经营，产品原材料不能以次充好，必要要过质量这一关，也不可只图原材料价位低，表面上进货价是便宜，但是在进行加工时淘汰的多，导致出成率低，从而增加采购量且影响产品质量。

5、菜品标配

动漫主题餐厅经营的动漫奶茶、披萨、牛排、咖啡、汉堡等产品要达到标配标准，切不可偷工减料，加盟商可以通过每个时段的用量，在高峰期来临之前备制半成品原料，用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面。维持餐厅的生命，除了服务质量之外，重要的因素是要让客人吃到可口的菜品，感受到动漫氛围的浓烈，让菜品去拴住客人的舌头，吊住客人的胃口，用动漫元素吸引顾客的眼球，客人才会再次光临，才会向他们的亲戚朋友推荐。

6、店员合理分配

不要为减少成本而缩减人手，这样会导致店内环境及服务不达标，客人进入动漫餐厅时，地面没有打扫干净，桌面上餐具上不够清洁等，顾客坐上餐桌，向服务员招手，无人理睬等都是低服务的表现，对于一个餐厅来说，特别是动漫主题餐厅，有一套严格的标准服务流程，不能随意的减少和降低。

7、活动策划要到位

动漫主题餐厅经营中，促销活动是不可缺少的，如果只管做促销活动，以靠平时给顾客进行打折及赠送来维持关系，缺少监控，缺少分析，做再多活动也无济于事。逢年过节大力做促销，客人不但享受一重优惠，还要享受二重以上至多重优惠。一个节日做下来就影响了成本上升几个百分点，这种只顾头不顾尾的做法，是不可取的。

8、加大财务管理

只在厨房前厅抠，而缺乏对财务监管，采购和财务是动漫餐厅成本的重要环节，对采购环节缺乏有效的控制和监督，使采购成本居高不下，造成大量利润无形的流失，这比在经营环节上的浪费更惊人。

成本控制对于任何一种店面来说都是至关重要的一节，切忌不要盲目一味的去为节省成本为节省成本，从另一个角度来说，整个动漫主题餐厅的产品质量、服务质量、店面环境、顾客满意度等都直接与成本有关，作为店长，平时在工作中不能盲目的来进行成本控制，一定要有重点、科学计划的进行成本控制。合理分配既能提升餐厅服务质量、又能照顾到顾客的利益，让餐厅持续发展，实现快速回本。

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